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Küche & Kochen

6 kostenlose Rechner & Tools

Küchen- und Rezeptrechner für perfekte Ergebnisse.

🧁Backen & Desserts🎉Events & Portionen🍕Pizza & Grillen
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Küchen-Rechner - Digitale Helfer für perfektes Kochen & Backen

Unsere Sammlung von 8 spezialisierten Küchen-Rechnern unterstützt Sie beim Kochen und Backen – von der Rezept-Skalierung über Backform-Umrechnungen bis zu perfekten Pizza-Teig-Verhältnissen. Mit unseren präzisen Tools gelingen Ihre Gerichte garantiert, egal ob Sie für 2 Personen oder 20 Gäste kochen.

Warum digitale Küchen-Tools? Kochen und Backen sind Wissenschaft und Kunst zugleich. Während beim Kochen Improvisation oft funktioniert, erfordert Backen Präzision. Unsere Rechner eliminieren Unsicherheiten bei Mengen-Anpassungen, Backform-Wechseln und Teig-Verhältnissen – für konstant perfekte Ergebnisse.

Alle Tools berücksichtigen kulinarische Best Practices, Standard-Portionsgrößen (wie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen) und praxiserprobte Verhältnisse. Perfekt für Hobby-Köche, Back-Enthusiasten, Event-Planer und alle, die Rezepte fehlerfrei anpassen möchten.

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Rezept-Umrechner - Portionen perfekt skalieren

Der Rezept-Umrechner ist Ihr wichtigster Küchen-Helfer: Skalieren Sie jedes Rezept für beliebige Personenzahlen – ob Sie von 4 auf 2 Personen reduzieren oder von 6 auf 12 Gäste aufstocken möchten.

Wie funktioniert die Rezept-Skalierung?

  • Proportionale Anpassung: Alle Zutaten werden im gleichen Verhältnis angepasst
  • Formel: Neue Menge = Originalmenge × (Neue Portionen / Original-Portionen)
  • Beispiel: Rezept für 4 Personen, Sie wollen 10 → Faktor 2,5 → alle Mengen × 2,5

Praktisches Beispiel - Pasta-Sauce:

  • Original (4 Personen): 400 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz
  • Für 10 Personen (×2,5): 1000 g Tomaten, 5 Zwiebeln, 7,5 EL Olivenöl, 2,5 TL Salz

Wichtige Ausnahmen beim Skalieren:

  • Gewürze: Nicht linear skalieren! Bei Verdopplung nur ×1,5 nehmen (Geschmack intensiviert sich)
  • Flüssigkeiten: Bei großen Mengen leicht reduzieren (weniger Verdunstung in großen Töpfen)
  • Garzeiten: Nicht direkt proportional – großes Hähnchen braucht nicht doppelt so lang wie kleines
  • Backpulver/Hefe: Exakt skalieren für perfektes Aufgehen

Standard-Portionsgrößen (DGE-Empfehlungen):

  • Hauptgang Fleisch: 150-200 g pro Person
  • Hauptgang Fisch: 150-200 g pro Person (Filet), 250-300 g (mit Gräten)
  • Beilagen (Kartoffeln, Reis, Nudeln roh): 200-250 g pro Person
  • Gemüse als Beilage: 200 g pro Person
  • Salat: 50-75 g pro Person als Beilage, 150-200 g als Hauptgericht
  • Suppe: 250-350 ml als Vorspeise, 400-500 ml als Hauptgang
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Backform-Umrechner - Rezepte für jede Kuchenform anpassen

Der Backform-Umrechner löst eines der häufigsten Back-Probleme: Sie haben ein Rezept für eine 26 cm Springform, besitzen aber nur eine 20 cm Form oder eine Kastenform. Unser Rechner passt alle Zutaten perfekt an!

Backform-Volumen berechnen: Die Anpassung basiert auf dem Volumen-Verhältnis der Formen.

  • Runde Springform: V = π × r² × h (Radius × Radius × 3,14 × Höhe)
  • Rechteckige Form: V = Länge × Breite × Höhe
  • Kastenform: V = Länge × Breite × Höhe (meist trapezförmig, leicht abweichend)

Standard-Springformen und ihre Volumina:

  • Ø 20 cm (r=10 cm, h=7 cm): ~2,2 Liter Volumen
  • Ø 24 cm (r=12 cm, h=7 cm): ~3,2 Liter Volumen
  • Ø 26 cm (r=13 cm, h=7 cm): ~3,7 Liter Volumen (häufigste Größe)
  • Ø 28 cm (r=14 cm, h=7 cm): ~4,3 Liter Volumen

Kastenform-Größen:

  • Standard Kastenform: 30 × 11 × 7 cm = ~2,3 Liter
  • Große Kastenform: 35 × 11 × 7 cm = ~2,7 Liter

Umrechnungs-Beispiel: Rezept für Ø 26 cm Springform (3,7 L) → Ø 20 cm Springform (2,2 L)

  • Faktor: 2,2 / 3,7 = 0,59 (59% der Mengen)
  • Zutaten anpassen: 300 g Mehl → 177 g, 4 Eier → 2,4 Eier (~2 Eier + 1 Eigelb), 200 g Zucker → 118 g

Backzeit anpassen:

  • Kleinere Form: -10 bis -15% Backzeit (kompakterer Teig)
  • Größere Form: +10 bis +15% Backzeit (flacherer Teig)
  • Stäbchenprobe: Immer durchführen – Backzeit variiert je nach Ofen!
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Pizza-Teig-Rechner - Perfekte Neapolitanische Pizza

Der Pizza-Teig-Rechner berechnet präzise Mengen für authentischen italienischen Pizzateig. Das Geheimnis perfekter Pizza liegt im richtigen Verhältnis von Mehl, Wasser, Salz und Hefe – und ausreichend Gehzeit.

Klassische Neapolitanische Pizza-Teig-Formel:

  • Mehl: 100% (Basis-Referenz, z.B. 1000 g für ~6 Pizzen)
  • Wasser (Hydration): 60-65% vom Mehl (600-650 ml für 1000 g Mehl)
  • Salz: 2,5-3% vom Mehl (25-30 g für 1000 g Mehl)
  • Hefe (frisch): 0,5-1% vom Mehl (5-10 g für 1000 g Mehl bei 24h Gehzeit)
  • Olivenöl (optional): 2-3% vom Mehl (20-30 ml)

Hydration erklärt: Der Wasser-Anteil bestimmt die Teig-Konsistenz:

  • 55-60% Hydration: Fester Teig, einfacher zu verarbeiten, knuspriger
  • 60-65% Hydration: Standard für Neapolitanische Pizza, luftig
  • 65-70% Hydration: Sehr fluffig, schwieriger zu formen, benötigt Erfahrung

Teigmenge pro Pizza:

  • Kleine Pizza (Ø 25-28 cm): 200-250 g Teig
  • Standard Pizza (Ø 30-32 cm): 280-300 g Teig
  • Große Pizza (Ø 35-40 cm): 350-400 g Teig

Gehzeit & Temperatur:

  • Raumtemperatur (20-22°C): 6-8 Stunden, mehr Hefe (1%) nötig
  • Kühlschrank (4-6°C): 24-72 Stunden, weniger Hefe (0,3-0,5%), bester Geschmack
  • Regel: Je länger die Gehzeit, desto weniger Hefe, desto besser der Geschmack

Beispiel-Rezept für 4 Pizzen (je 280 g Teig = 1120 g gesamt):

  • 650 g Mehl (Type 00 oder 550)
  • 400 ml Wasser (~62% Hydration)
  • 16 g Salz (2,5%)
  • 2-3 g Frischhefe (0,3-0,5% für 24h Gehzeit im Kühlschrank)
  • Optional: 13 ml Olivenöl (2%)
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Grill-Rechner - Fleisch & Beilagen für die perfekte BBQ-Party

Der Grill-Fleisch-Rechner hilft bei der Event-Planung: Wie viel Fleisch, Würstchen, Beilagen brauche ich für 10, 20 oder 50 Gäste? Mit den richtigen Mengen vermeiden Sie Engpässe und Verschwendung.

Standard-Mengen pro Person beim Grillen:

Fleisch (Hauptgang):

  • Erwachsene: 250-350 g Fleisch/Person (mit Knochen 400-500 g)
  • Kinder (bis 12 Jahre): 150-200 g Fleisch/Person
  • Würstchen: 2-3 Würstchen/Erwachsener (~150-200 g), 1-2/Kind
  • Steaks: 200-300 g/Person (1-2 Steaks)
  • Hähnchen-Teile: 2 Teile/Person (~300-400 g)
  • Spare Ribs: 500-700 g/Person (mit Knochen)

Vegetarische Alternativen:

  • Grillkäse: 150-200 g/Person
  • Grillgemüse: 250-300 g/Person (als Hauptgang)
  • Veggie-Burger: 2 Patties/Person (~200 g)

Beilagen pro Person:

  • Salate: 100-150 g gemischter Salat, 80-100 g Kartoffelsalat/Nudelsalat
  • Brot: 2-3 Scheiben oder 1-2 Brötchen (~80-120 g)
  • Soßen: 50-75 ml/Person (Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce zusammen)
  • Beilagen-Gemüse: 100-150 g (gegrillte Maiskolben, Spieße etc.)

Getränke (nicht-alkoholisch):

  • Sommer: 2-3 Liter/Erwachsener (Wasser, Saft, Limo)
  • Winter/kühl: 1,5-2 Liter/Person
  • Kinder: 1-1,5 Liter/Kind

Beispiel-Berechnung für 20 Personen (15 Erwachsene, 5 Kinder):

  • Fleisch: 15 × 300 g + 5 × 150 g = 5,25 kg
  • Würstchen: 15 × 2,5 + 5 × 1,5 = ~45 Würstchen (~7 kg)
  • Salate: 20 × 120 g = 2,4 kg gesamt
  • Brot: 20 × 2 Brötchen = 40 Brötchen
  • Getränke: 15 × 2,5 L + 5 × 1,2 L = ~43,5 Liter

Tipps für die Planung: Lieber 10-15% mehr einplanen (nicht alle essen gleich viel), bei gemischtem Publikum (Vegetarier, Kinder, große Esser) flexibel bleiben, bei heißem Wetter mehr Salate und Getränke.

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Torten-Portionen & Event-Backen - Richtige Größe für jeden Anlass

Der Torte-Portionen-Rechner beantwortet die wichtigste Frage bei Event-Planung: Welche Tortengröße brauche ich für 30, 50, 100 Gäste? Mit präzisen Berechnungen vermeiden Sie zu kleine (peinlich!) oder zu große Torten (Verschwendung).

Standard-Portionsgrößen bei Torten:

  • Dessert-Portion: Nach Hauptgang, ~100-120 g/Person, Stück ca. 3-4 cm breit
  • Kaffee-Portion: Als Hauptakt (Kaffeetafel), ~120-150 g/Person, Stück ca. 4-5 cm breit
  • Hochzeitstorte: ~100 g/Person (oft nur symbolisch, andere Desserts vorhanden)
  • Kindergeburtstag: ~80-100 g/Kind (kleinere Portionen)

Runde Torten - Durchmesser und Portionen:

Einstöckige Torten (Höhe ~8-10 cm):

  • Ø 20 cm: 8-10 Portionen (kleine Feier)
  • Ø 24 cm: 12-16 Portionen
  • Ø 26 cm: 16-20 Portionen (Standard Feier)
  • Ø 28 cm: 20-25 Portionen
  • Ø 30 cm: 25-30 Portionen

Mehrstöckige Hochzeitstorten:

  • 2-stöckig (Ø 26 cm + Ø 20 cm): ~40-45 Portionen
  • 3-stöckig (Ø 30 cm + Ø 24 cm + Ø 18 cm): ~75-85 Portionen
  • 4-stöckig (Ø 35 cm + Ø 28 cm + Ø 22 cm + Ø 16 cm): ~120-140 Portionen

Quadratische/Rechteckige Torten:

  • 20 × 20 cm: ~12-15 Portionen
  • 25 × 25 cm: ~20-25 Portionen
  • 30 × 40 cm (Blech): ~40-50 Portionen

Praktische Event-Beispiele:

Hochzeit (100 Gäste):

  • Option 1: 3-stöckige Torte (~80 Portionen) + Cupcake-Bar (20 Cupcakes)
  • Option 2: 1 große Torte Ø 35 cm (~50 Portionen) + 2 mittlere Torten Ø 26 cm (je 20 Portionen)

Firmenevent (50 Personen):

  • Empfehlung: 2 Torten Ø 28 cm (je 25 Portionen) in verschiedenen Geschmacksrichtungen

Kindergeburtstag (15 Kinder + 5 Erwachsene):

  • Empfehlung: 1 Torte Ø 26 cm (~20 Portionen) oder 1 Blech 25×38 cm (~24 Portionen)

Puffer einplanen: Bei wichtigen Events immer 10-15% mehr Portionen einplanen (manche essen 2 Stücke, unerwartete Gäste, Fotomotiv-Anschnitt entfernt 1-2 Stücke).

💡Häufige Anwendungsfälle

  • Rezepte für mehr oder weniger Personen präzise umrechnen
  • Backform-Größen konvertieren (Springform ↔ Kastenform, rund ↔ eckig)
  • Perfekte Pizza-Teig-Mengen mit korrekter Hydration berechnen
  • Fleisch- und Würstchen-Mengen für Grill-Events kalkulieren
  • Torte-Größe für Hochzeiten und Events ermitteln
  • Mehrstöckige Hochzeitstorten für 50-200 Gäste planen
  • Vegetarische Grill-Mengen für gemischte Gruppen berechnen
  • Event-Catering mit Salaten, Beilagen und Getränken kalkulieren

🎯Vorteile unserer Küche & Kochen Tools

  • Perfekte Gerichte durch präzise Mengen-Anpassung
  • Vermeidung von Lebensmittel-Verschwendung bei Events
  • Professionelle Pizza wie vom Italiener durch korrekte Teig-Verhältnisse
  • Keine peinlichen Engpässe bei Feiern und Grill-Partys
  • Einfache Rezept-Anpassung ohne komplizierte Kopfrechnungen
  • Backzeit-Anpassungen für verschiedene Formgrößen berücksichtigt
  • Event-Planung mit realistischen Mengen und 10-15% Puffer
  • Kostenlose Tools ohne Registration oder versteckte Kosten
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