Rezept-Umrechner
Rechnen Sie Ihre Rezepte für beliebige Portionszahlen um. Geben Sie die Zutaten ein und lassen Sie die Mengen automatisch anpassen.
Rezept-Umrechner
Zutaten
Umgerechnetes Rezept für 6 Portionen
Original (4 Portionen):
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Stück Eier
Umgerechnet (6 Portionen):
- 750 g Mehl
- 375 ml Milch
- 3 Stück Eier
Umrechnungs-Tipps
- Gewürze und Salz vorsichtig hochskalieren
- Backpulver/Hefe: oft nicht linear skalieren
- Garzeit kann bei größeren Mengen länger werden
- Bei Verdopplung: Probieren Sie zwischendurch
Häufige Umrechnungen
Familie (4→6)
Faktor: ×1,5
Party (4→12)
Faktor: ×3
Paar (4→2)
Faktor: ×0,5
🤔 Wie rechne ich Rezepte richtig um?
Schritt-für-Schritt Anleitung:
- 1Umrechnungsfaktor bestimmen: Gewünschte Portionen ÷ ursprüngliche Portionen. Beispiel: 8 Portionen ÷ 4 Portionen = Faktor 2,0
- 2Zutaten multiplizieren: Alle Zutatenmengen × Umrechnungsfaktor. 200g Mehl × 2,0 = 400g Mehl
- 3Gewürze vorsichtig anpassen: Bei Salz, Pfeffer und starken Gewürzen weniger als linear skalieren - lieber nachwürzen.
- 4Backzeit anpassen: Bei größeren Mengen oft längere Garzeit nötig. Stäbchenprobe ab 3/4 der ursprünglichen Zeit.
Wichtige Tipps:
- Backpulver/Hefe: Nicht immer linear skalieren - bei großen Mengen Rezept prüfen
- Eier abwiegen: 1 Ei ≈ 50g. Bei 1,5 Eiern: 1 ganzes + 1 Eigelb verwenden
- Flüssigkeiten: Exakt skalieren - wichtig für Teigkonsistenz
- Geschmack testen: Bei großen Skalierungen zwischendurch probieren
❓ Häufig gestellte Fragen zum Rezept-Umrechnen
Kann ich jedes Rezept beliebig skalieren?
Die meisten Rezepte lassen sich gut skalieren. Vorsicht bei Backrezepten mit Hefe oder Backpulver - hier funktioniert die lineare Skalierung nicht immer perfekt.
Was mache ich bei krummen Eier-Mengen?
Bei 1,5 Eiern: 1 ganzes Ei + 1 Eigelb. Bei 2,7 Eiern: 2 ganze Eier + 1 Eigelb. Alternativ Eier aufschlagen, abwiegen (1 Ei ≈ 50g) und entsprechend dosieren.
Warum wird mein skaliertes Rezept anders?
Häufige Ursachen: Gewürze zu stark dosiert, Garzeit nicht angepasst, oder Backpulver linear skaliert. Große Mengen brauchen oft länger zum Garen.
Wie skaliere ich Gewürze richtig?
Salz, Pfeffer und starke Gewürze vorsichtig hochrechnen - oft reicht 80% der berechneten Menge. Lieber nachwürzen als versalzen!
Funktioniert das auch für Backrezepte?
Ja, aber mit Vorsicht. Backpulver und Hefe nicht immer linear skalieren. Bei größeren Kuchen: Temperatur um 10-15°C senken, Backzeit verlängern.
Was ist bei sehr großen Mengen zu beachten?
Größere Töpfe/Pfannen verwenden, Garzeit verlängern, Gewürze reduzieren. Bei mehr als 10x der ursprünglichen Menge besser das Rezept mehrfach kochen.
📊 Praktische Umrechnungs-Beispiele
🍝 Pasta für Familie
2 Dosen Tomaten → 3 Dosen
🎂 Kuchen halbieren
4 Eier → 2 Eier
🥘 Party-Eintopf
Salzsparsam! Nur ×4 rechnen